在快节奏的现代生活中，一道简单又美味的家常菜——番茄炒蛋，几乎成为了每个家庭餐桌上的常客。它不仅操作简便、味道鲜美，而且营养均衡，满足了人们对于健康饮食的基本需求。接下来，我们就一起来探索这道经典菜肴的做法及背后的营养价值。

番茄炒蛋的做法

准备食材：新鲜鸡蛋3-4个，中等大小的番茄2-3个；适量的盐、葱花、食用油；小勺白糖（可选）用于提鲜。

1. 准备工作：首先将番茄洗净后切成小块或片状备用。鸡蛋打入碗内，加入少许盐搅拌均匀。

2. 煎蛋：锅中倒入适量食用油，待油温五成热时，慢慢倒入打好的鸡蛋液。轻轻摇晃锅子使蛋液均匀受热，并用铲子快速翻炒，直到鸡蛋凝固呈块状后盛出备用。

3. 炒番茄：利用锅内余油或再加少许油，放入切好的番茄，加入少量盐和可选的小勺白糖进行调味。小火慢慢炖煮至番茄出汁，然后将之前煎好的蛋倒回锅中，与番茄快速翻炒均匀即可。

4. 出锅装盘：最后撒上葱花增香，一盘色泽诱人、口感丰富的番茄炒蛋就完成了！

营养解析

- 蛋白质来源：鸡蛋富含优质蛋白，能够为人体提供必需氨基酸。

- 维生素宝库：番茄含有丰富的维生素C和多种胡萝卜素等抗氧化成分，有助于提高免疫力并促进皮肤健康。

- 铁质补给站：两者结合还能有效补充铁元素，预防贫血问题；另外，番茄中的维生素C能促进铁吸收。

通过上述介绍可以看出，番茄炒蛋不仅仅是一道简单的菜肴，它在提供美味享受的也为我们的身体带来了诸多好处。无论是忙碌的工作日还是温馨的家庭聚会，这道菜都是不错的选择。