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在快节奏的生活环境中，人们常常希望在家就能快速做出美味可口的菜肴。蒜薹炒肉就是这样一道简单又不失风味的小炒佳肴。今天，我们就来分享一个简易的做法，让你也能轻松在家中一展厨艺！

材料准备

- 瘦猪肉 200克（建议选用猪里脊或瘦后腿肉）

- 蒜薹 150克

- 姜蒜适量

- 生抽、老抽少许

- 料酒一小勺

- 盐适量

- 鸡精/味精少许（可选）

- 油适量

制作步骤

1. 准备材料：猪肉切成薄片，用少量盐和料酒腌制5分钟；蒜薹洗净后斜切成段，姜切丝备用。

2. 炒肉片：锅中倒入适量油烧热，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒蒜薹：同一锅内再加少许油，下入姜丝爆香后加入蒜薹继续翻炒。

4. 合炒调味：待蒜薹变软时，将之前炒过的肉片重新倒入锅中，加入适量生抽、老抽调色，快速翻炒均匀。最后撒上一点鸡精或味精增鲜即可出锅。

小贴士

- 肉片在腌制过程中加些料酒可以让味道更加丰富。

- 炒肉片时火候要快且大，避免肉质变老失去嫩滑口感。

- 最后加入调味品前最好尝一下，根据个人口味适量调整。

通过上述步骤，一道色香味俱佳的蒜薹炒肉就完成了。它不仅营养均衡，还非常下饭，是忙碌工作日里的一道好选择。希望这篇简易教程能帮助到热爱烹饪的你！

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